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Rezept für gefüllte Hähnchenbrust im Schinkenmantel

Rezept für gefüllte Hähnchenbrust im Schinkenmantel


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Ein beeindruckendes und leckeres Hähnchenbrustrezept, das überraschend einfach ist! Hähnchenbrust wird mit einer Kräuter-Ziegenkäse-Mischung gefüllt, dann in Prosciutto gewickelt und gebacken. Sie können Speck anstelle von Prosciutto verwenden, um ein paar Pfund zu sparen!

85 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 170g weicher Ziegenkäse
  • 3 Datteln, gehackt
  • 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
  • 4 große, dünne Scheiben Schinken

MethodeVorbereitung:35min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h20min

  1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. 1 EL Olivenöl auf einem Backblech verteilen und beiseite stellen.
  2. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten einrühren und etwa 3 Minuten kochen, bis sie glasig werden. Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren; kochen und weitere 2 Minuten rühren. Die Schalottenmischung in eine Schüssel geben. Ziegenkäse, Datteln und Basilikum untermischen; rühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Mit einem scharfen Messer einen 2,5 cm langen Schlitz in die dicke Seite jeder Hähnchenbrust schneiden. Arbeiten Sie mit den Fingern in den Schlitz und erweitern Sie den Schlitz, um eine Tasche in der Brust zu bilden. Jede Hähnchenbrust mit den Fingern oder einem Löffel mit etwa 4 Esslöffeln der Ziegenkäsemischung füllen. Wischen Sie jegliche Käsemischung von der Außenseite der Hähnchenbrust ab und wickeln Sie jede Brust in eine Scheibe Prosciutto, so dass die Taschenöffnung bedeckt ist. Hähnchenbrüste mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
  4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchenfleisch nicht mehr rosa und der Prosciutto gebräunt und knusprig ist, ca. 40 Minuten. Die Hähnchenbrust nach 20 Minuten wenden.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(86)

Bewertungen auf Englisch (67)

von Kendra

Das ist köstlich! Ich habe ein paar Substitutionen vorgenommen: getrocknete Feigen (statt Datteln), getrockneter Thymian und Basilikum (statt frisch) und ich habe der Füllmasse Pinienkerne hinzugefügt. Das nächste Mal probiere ich es vielleicht ohne Schinken, weil ich denke, dass es genauso gut wäre.-07 Feb 2011

von Carson

Weil dieses Rezept so gut klang, habe ich mich entschlossen, es auszuprobieren. OMG! Es war wundervoll. Ich lebe in einer kleinen Stadt und konnte keinen Ziegenkäse finden, also habe ich stattdessen einfachen Havartti verwendet. Außerdem konnte ich nur Schinken in 3 "x 7" Scheiben finden. Also habe ich zwei Scheiben pro Brust verwendet und sie der Länge nach gewickelt ~~ die Enden überlappend unter dem Boden. Somit war kein Zahnstocher nötig. In den letzten 5 Minuten des Backens habe ich die Brüste zurückgedreht, sodass die Enden wieder unten waren, und 4-5 Minuten gegrillt. Ich habe dies mit im Ofen gebackenen roten Kartoffeln und Erdbeer-Feta-Salat von dieser Seite serviert.-23. August 2010

von onthecatwok

Leckeres Rezept! Der Schinken hielt das Hühnchen feucht und lecker. Ich habe dies für ein Treffen mit Freunden gemacht und den Ziegenkäse durch Feta ersetzt, weil ich wusste, dass einige Gäste kein Fan von Ziegenkäse waren. Der Feta hat genauso gut funktioniert. Ich habe einen leichten Feta gemacht, damit er den salzigen Geschmack des Schinkens nicht übertönt. Liebte die Kombination der Kräuter! Ich werde das auf jeden Fall wieder machen! - 24. August 2010


Rezept für gebackene Hähnchenbrust mit Prosciutto

Ein Bissen von dieser mit Schinken umwickelten Hähnchenbrust und Sie werden verstehen, warum ich es regelmäßig zum Abendessen habe. In Schinken gewickeltes Hühnchen ist saftig, zart und die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Mit einer süßen und würzigen Honigglasur gekrönt, werden Sie sich fühlen, als würden Sie in einem schicken Restaurant essen & #8230 ohne den Preis oder die harte Arbeit, zu Hause ausgefallene Gerichte zuzubereiten!

Und das Beste daran? Es ist super einfach! Die Zubereitungszeit beträgt nur etwa 10 Minuten und Sie benötigen nur fünf Zutaten. Gewinner Gewinner, Hühnchen Abendessen!


Zutaten:

FÜR DEN KNOBLAUCHKRÄUTERKÄSE

2 UNZEN FRISCHKÄSE, BEI RAUMTEMPERATUR

2 UNZEN FRISCHER ZIEGENKÄSE

1 ½ KNOBLAUCHZELLEN, FEIN GEHACKT

½ EL FRISCH TYME BLÄTTER, FEIN GEHACKT

½ EL FRISCHE ORGEANOBLÄTTER, FEIN GEHACKT

KOSHER SALZ UND FRISCH GEGROHENER SCHWARZER PFEFFER

FÜR DAS HUHN

2 GROSSE HÜHNERBRÜSTE OHNE KNOCHEN (JE 1/2 PFUND) ODER TENDERS

KOSHER SALZ UND FRISCH GEmahlener SCHWARZER PFEFFER

6 SCHEIBEN PROSCIUTTO (2 UNZEN)

FRISCHER THYMIAN ODER OREGANO ZWEIGE (WENN SIE SIE HABEN)

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Prosciutto Wrapped Chicken gefüllt mit Ziegenkäse

Ich liebe Gerichte, die aussehen, als hättest du viel Zeit damit verbracht, aber tatsächlich sind sie super einfach zuzubereiten und erfordern nur minimale Zutaten. Dieses mit Ziegenkäse gefüllte Prosciutto Wrapped Chicken ist eine dieser Mahlzeiten!

Jeder liebt Suppen, Aufläufe und Eintopfgerichte zu dieser Jahreszeit, weil es draußen verdammt kalt ist. Ich rede mit dir Neuengland! Doch so lecker diese einen Topf, eine Pfanne, in den Ofen stecken und vergessen Mahlzeiten sind, sie sind manchmal nicht die elegantesten Gerichte. Meistens ist es mir egal, ob mein Essen wie aus einem 4-Sterne-Restaurant aussieht, aber ab und zu mache ich gerne etwas, das den Leuten wirklich das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, wenn sie sich an den Tisch setzen.

Der Valentinstag oder jedes Mal, wenn Sie ein besonderes Abendessen haben, ist die perfekte Zeit, um einen atemberaubenden, sexy Teller mit Essen auf den Tisch zu stellen. Es kommt nicht oft vor, dass das Wort sexy und Hühnchen im selben Satz verwendet wird, aber glaub mir, wenn du das Hühnchen mit Kräuterziegenkäse und gerösteten roten Paprikaschoten stopfst und es dann in Scheiben Prosciutto wickelst, wird plötzlich diese langweilige Hähnchenbrust das sexyste Stück Fleisch, um Ihren Teller zu zieren. Diese Unterhaltung wird ein wenig seltsam, lass uns weitermachen!

Wie ich eingangs sagte, ist dieses mit Prosciutto Wrapped Chicken mit Ziegenkäse einfach zuzubereiten und Sie benötigen dafür keine 10.000 Zutaten. Um das Hähnchen zuzubereiten, beginnen Sie mit zwei Hähnchenbrüsten und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie einen kleinen Schlitz der Länge nach durch die Brust, sodass eine kleine Tasche entsteht, in die die Füllung gefüllt werden kann. Füllen Sie das Innere des Huhns mit etwas Kräuter-Ziegenkäse und in Scheiben geschnittenen gerösteten roten Paprikaschoten, dann wickeln Sie das Huhn zum Schluss in ein paar Scheiben ein von Schinken. Legen Sie das eingewickelte Hähnchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech und backen Sie das Hähnchen etwa 40 Minuten lang, indem Sie es nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit der Prosciutto auf beiden Seiten knusprig wird.

Sehen! Nichts dazu! Und sieht es nicht hübsch aus? Das Hühnchen wird perfekt saftig und wenn Sie es halbieren, kommen der cremige Ziegenkäse und die schöne rote Paprika zum Vorschein. Dieses mit Prosciutto umwickelte Hühnchen mit Ziegenkäse ist kein langweiliges Hühnchengericht und eines, bei dem Sie sich sicher sein können, dass Ihre Gäste es lieben und von dem Sie total beeindruckt sein werden!


Zitronen-Artischocken-Dip

3 (6 oz.) Gläser marinierte Artischockenherzen, abgetropft und gehackt

1 Teelöffel. fein abgeriebene Zitronenschale

1 Tasse Schweizer oder Mozzarella-Käse, gerieben

Backofen auf 350 °C vorheizen. Alle Zutaten mischen: gut mischen. In eine Auflaufform gießen. Backen, bis sie heiß und sprudelnd sind, etwa 25 bis 30 Minuten. Warm mit Pita-Chips oder französischem Brot servieren.

Halladay's Harvest Barn
6 Webb-Terrasse
Faltenbalg fällt, VT 05101
(das ist unsere Lieferadresse)

Halladays Blumen & Geschenke
59 Quadrat
Faltenbalg fällt, VT 05101


Huhn. Hähnchenbrust habe ich hier verwendet, aber wenn Sie eine Vorliebe für Hähnchenschenkel haben, können Sie sie auch verwenden. Ich empfehle, Brüste auf der kleineren Seite zu nehmen, da ich sie zarter finde.

Fontina-Käse. Ich liebe den milden, leicht nussigen Geschmack von Fontina. Er schmilzt wunderbar und ist der perfekte Käse zum Füllen von Hühnchen. Wenn Fontina nicht Ihr Ding ist, können Sie auch Mozzarella, Ziegenkäse oder Schweizer verwenden.

Prosciutto. Ich hole meinen Schinken gerne an der Feinkosttheke. Ich finde es frischer und ich liebe es, dass ich bestimmen kann, wie dünn es geschnitten wird. Für dieses Rezept möchten Sie, dass es etwas dicker als hauchdünn ist, damit es nicht bricht, aber auch am Huhn haftet.

Butter. Butter macht alles besser, oder?

Weißwein. Ein trockener Weißwein ist das, was ich verwende. Etwas, das Sie beim Kochen trinken können.

Zitronensaft. Bitte frischen Zitronensaft!


Gefüllte Hähnchenbrust mit Prosciutto-Provolone

Backofen auf 400 °C vorheizen. Legen Sie jede Hähnchenbrusthälfte zwischen zwei Stücke Plastikfolie. Mit der flachen Seite eines Fleischhammers das Hühnchen leicht klopfen, bis es etwa 1/8 Zoll dick ist. Plastikfolie entfernen. Bestreuen Sie beide Seiten des Huhns mit Salz und Pfeffer.

Auf jedes Hähnchenstück 2 Scheiben Prosciutto, 2 Scheiben Provolone-Käse und ein paar Basilikumblätter legen. Seiten einklappen Hähnchen aufrollen. Jede Rolle mit einem Holzzahnstocher fixieren.

In einer großen Bratpfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenröllchen hinzufügen. 6 Minuten oder bis sie goldbraun sind kochen, dabei gelegentlich gleichmäßig braun werden. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen. Ohne Deckel 12 bis 15 Minuten backen oder bis das Hühnchen nicht mehr rosa ist.

In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen. Die Nudeln wieder in den heißen Pfannendeckel geben und warm halten.

Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten. In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl, Butter und Knoblauch vermischen. Kochen und bei mittlerer Hitze 1 Minute rühren. Vom Herd nehmen. Fügen Sie gekochte Nudeln hinzu, werfen Sie sie vorsichtig um, um sie zu beschichten. Mit 1/2 Tasse Parmesan bestreuen und vorsichtig bestreuen.

Zum Servieren Zahnstocher von Hähnchenröllchen entfernen. Schneiden Sie jede Hühnchenrolle in Scheiben und arrangieren Sie Hühnchen-Nudeln auf Tellern. Mit der restlichen 1/2 Tasse Parmesan bestreuen und, falls gewünscht, mit zusätzlichem Basilikum garnieren.


Wie man mit Prosciutto eingewickeltes Hühnchen macht:

Sammeln Sie diese einfachen Zutaten:

  • Große Hähnchenbrust oder Schnitzel
  • Ziegenkäse
  • getrocknete Feigen
  • Pecannüsse
  • frischer Thymian
  • Knoblauchzehen
  • Prosciutto
  • Weißwein (wahlweise)

Die Richtungen:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor. Wir beginnen damit, unsere Hähnchenbrust dünn zu schlagen. Du kannst einen Holzhammer oder ein Nudelholz in einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder zwischen Wachspapierstücken verwenden. Sie möchten, dass das Huhn etwa 1/2 Zoll dick ist. Beide Seiten salzen und pfeffern.
  2. In einer kleinen Schüssel die Ziegenkäsemischung herstellen. Ziegenkäse, Feigen, Pekannüsse, frischen Thymian und Knoblauch mischen.
  3. Bereiten Sie jede Hähnchenbrust vor, indem Sie die Ziegenkäsemischung auf eine Hälfte der Brust löffeln und dann die Brust in zwei Hälften falten. Sie können auch dickere Hähnchenstücke einschneiden und jede Brust mit der Mischung füllen. Ich bevorzuge die erste Methode!
  4. Wickeln Sie den Schinken um jede Brust, verwenden Sie 3-4 Scheiben pro Brust, die das gesamte Hähnchen bedecken und den Boden einstecken. Dies hilft, die Füllung an Ort und Stelle zu halten! Jede Brust in eine Auflaufform geben und in den Ofen stellen.
  5. 15 Minuten bei 425 F backen. Erhöhen Sie die Temperatur um weitere 5-10 Minuten, bis die Innentemperatur 165 Grad erreicht. Der Schinken wird leicht knusprig.

Bewertungen

Ich habe es gestern Abend für meinen Mann und mich gemacht und es war sehr lecker. Sehr einfach zuzubereiten und dank der Vorschläge habe ich einen Esslöffel Sahne hinzugefügt und Balsamico gegen den Sherryessig ausgetauscht, was zu einer sehr aromatischen Sauce führte, vor allem nachdem ich darauf geachtet hatte, dass sie auf die Hälfte reduziert wurde.

Das Hühnchen war bla und die Pilz- "sauce" war überhaupt keine Sauce. Nur Pilze ohne Geschmack. Es war mir peinlich, dies zu servieren.

Tolles Gericht. Viele Variationen möglich. Meine Frau hat es geliebt und ich werde es wieder für 4 Abendessengäste und / oder meine Frau machen!

Ich habe die Bewertungen gelesen und immer noch übersalzt. Herr, habe ich übersalzen. So verdutzt, denn das wäre entzückend gewesen, wenn ich nur zu viel Salz vermieden hätte!

Dieses Rezept war köstlich! Der Käse sickerte heraus und bildete beim Backen im Ofen eine richtig leckere Kruste. Fügte der Pilzsauce ein wenig Maisstärke hinzu, um sie zu verdicken, und war froh, dass ich es getan habe. Ich habe mich während der Zubereitung zu keinem Zeitpunkt dafür entschieden, mit Salz zu würzen und war froh, dass wir es nicht getan haben, denn der Schinken, Provolone und die gesalzene Butter, die wir in der Pfanne verwendet haben, war die richtige Salzmenge für das Gericht. Dieses Gericht war ein Hit und wie gemacht für ein schönes Abendessen am Sonntagabend!

Sehr gut und könnte eine Möglichkeit sein, Hühnchen für Gäste zu servieren. Viele Vorbereitungen können im Voraus getroffen werden.

Liebte, liebte das! Ich kann mir leicht vorstellen, dass dies eine großartige Mahlzeit für Gäste ist, Sie müssen nur mehr als eine Pfanne verwenden. Wir haben Schinken und Havarti verwendet, serviert mit Spargel. Werde das auf jeden Fall wieder machen.

Ausgezeichnetes Rezept. Mein Mann hat es auch geliebt, ich werde das wieder machen. Ich werde jedoch kein Salz hinzufügen. Es ist salzig genug.

Ich habe dieses Rezept komplett vermasselt und versehentlich mit einem anderen für knuspriges Parmesan-Hähnchen kombiniert. Das Endergebnis war fabelhaft! Ich habe nach dem Originalrezept angefangen, aber Provolone durch Havarti ersetzt. Vor dem Bräunen der Rouladen habe ich sie mit Mehl bestäubt, dann geschlagenes Ei und Panko-Krümel & Parmesan. Sobald sie gebräunt waren, habe ich sie in eine Pyrex-Schale gegeben und bei 450 gebacken, aber etwa 15 Minuten lang. Während das Hühnchen im Ofen fertig war, machte ich die Pilzsauce. Ich habe Rotweinessig durch Balsamico ersetzt, 2 TB Sahne hinzugefügt, wie jemand anderes vorgeschlagen hatte, und das geschnittene Hühnchen mit der Pilzsauce übergossen und serviert. Ich habe auch Trüffelsalz durch koscher ersetzt und ich kann nur sagen YUM! Kann es kaum erwarten, Gesellschaft zu leisten.

Was für eine große Enttäuschung! Schmeckt (nur) OK, ist aber viel zu arbeitsintensiv in letzter Minute, um den Gästen zu servieren. Ich hatte alles vorbereitet - hatte das Hühnchen lange im Voraus gefüllt, gerollt und gebunden und musste immer noch über dem Herd stehen, während es von allen Seiten gebräunt war. Ich habe nicht den Luxus eines Kochs und eines Butlers, und wenn ich Gäste hätte, müsste ich sie in Ruhe lassen, während ich das Abendessen zubereitete - nicht meine Vorstellung von Unterhaltung. Ich habe viele andere Rezepte für gefüllte und / oder gerollte Hähnchenbrust - alle sind vorzuziehen und geselliger. Werde das hier nicht noch einmal machen.

Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht! Der Geschmacksmix ist fantastisch. Wenn ich ein elegantes Abendessen möchte, ist dies ein Favorit!

Ich habe das mit etwas mehr Schinken gekocht. Aber als der Timer klingelte, wurde die interne Temp. war bei weitem nicht 165, also behielt ich es im Ofen, was dazu führte, dass es verkocht war. Ich würde das nicht noch einmal machen.

liebte das Rezept und einfach zu machen. Großartig für große oder kleine Abendessen. sehr lecker!

Ich mag es wirklich, wie dieses Rezept aussieht Ich habe es schon einmal mit meinen Lieben gegessen uns allen hat es gefallen Wir haben vielleicht wieder ein Haushaltstreffen und kochen dieses Rezept bald wieder Dies ist wirklich ein leckeres Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren müssen, ich garantiere Ihnen allen Sie können verlangen, dass es sehr lecker ist?

Ich habe mit diesem Rezept 1/2 Hühnchen gemacht und den Schinken und den Käse gleich belassen. Ich habe verschiedene frische Pilze vom Bauernmarkt verwendet. Es hat sehr gut geschmeckt. Dieses Rezept ist ein Hüter.

Ich habe die Hälfte dieses Rezepts für meinen Mann und mich gemacht und wir haben nur eine Roulade gegessen. WIRKLICH tolles Rezept!! Die Soße hat es zu etwas ganz Besonderem gemacht. Ich habe 2 Scheiben Prosciutto verwendet, aber nur 1 Scheibe Provolone pro Roulade. Für die Pilze habe ich eine Kombination aus Shiitakes und Weiß verwendet. Ich habe die Rouladen nicht lange genug im Ofen gelassen, um sie zu zerstören.

Das war ziemlich lecker. Auch wenn Sie es nicht perfekt rollen, sieht es immer noch schick aus, wenn Sie es in Stücke schneiden. Ich fand es ein bisschen salzig, vielleicht weil es in jeder Phase des Kochens gewürzt werden muss! Der Prosciutto und das Provolone sind bereits salzig, also werde ich beim nächsten Mal daran denken, das Würzen nicht zu übertreiben. Außerdem mag ich die Idee, der Sauce etwas Mehl oder Maisstärke hinzuzufügen. Meine Sauce wurde nie eingedickt, also habe ich zu viel davon gekocht. Trotzdem waren die Pilze wunderbar :)

Dieses Rezept ist großartig, ich habe es zum Geburtstag meines Mannes gemacht, es war ein Hit! Ich habe 2 EL hinzugefügt. Schwere Sahne in der Sauce, die nur etwas Reichhaltigkeit hinzufügte, es war köstlich.

Einfach & lecker. Wie vorgeschlagen, ist es so einfach, die Füllung zu wechseln. Ich habe es wie abgebildet gemacht und es auch mit allem guten Käse und frischen Kräutern gemacht, die ich zur Hand habe. Dieser ist ein Wächter.

Ich kaufte gealtertes Provolone, und das war nicht nötig. Direkt aus dem Ofen war es viel zu salzig mit dem Prosciutto und gereiftem Provolone. Am nächsten Tag war es reichhaltig und lecker. Statt Basilikum habe ich auch Spinat verwendet. Die Soße war einfach zuzubereiten und lecker.

Dies war ein wunderbares Rezept, ganz im norditalienischen Stil (wir haben viele Jahre in Mailand gelebt). Meiner ganzen Familie hat es so geschmeckt, wie es war, aber ich verwende echten Parmaschinken, keinen Ersatz. Die Pilzsauce war großartig und meine Frau denkt, es ist ihr Favorit.

Ich habe dies für das Weihnachtsessen gemacht und es war ein Hit bei meinen Gästen. Es war einfach zuzubereiten, ich musste meine Zeit nicht in der Küche verbringen und der Geschmack war wunderbar. Dazu passte Pilzrisotto, ein Salat und etwas gedünstetes Gemüse.

Ich habe ausgefallenes gealtertes Provolone verwendet und es war direkt aus der Pfanne zu salzig, obwohl es am nächsten Tag mit weniger Salzigkeit gut und reichhaltig schmeckte. Ich würde Meile Provolone und / oder Schinken anstelle von Proscuitto verwenden, wenn ich es wieder mache. Ich habe auch für den Winter mit Spinat gefüllt. Ich könnte das nächste Mal mit Petersilie stopfen, um ihm einen kleinen Schlag zu geben, um dem Salzigen entgegenzuwirken.

Ich mache das die ganze Zeit und die Sauce hat wirklich mehr Geschmackstiefe, wenn ich dieselbe Pfanne verwende. Kratzen Sie einfach den Käse heraus, der möglicherweise herausgesickert ist - wischen Sie die Pfanne nicht aus. Halten Sie das Hühnerblut auf ein Minimum, indem Sie die Rouladen trocken tupfen, bevor Sie mit dem Bräunen beginnen. Nimm sie gleich aus der Pfanne, wenn du sie aus dem Ofen nimmst und beginne gleich mit den Pilzen. Ich halte einen Behälter Wondra Mehl griffbereit, wenn ich das Gefühl habe, dass es etwas eingedickt werden muss – es hängt davon ab, wie viel Flüssigkeit in den Pilzen ist. Einfach bestreuen und es fügt sich sehr gut ein. Manchmal ein Spritzer Sahne, wenn ich etwas reichhaltigeres möchte. Außerdem habe ich mir beigebracht, dass der Topflappen beim Herausnehmen aus dem Ofen auf dem Griff der Pfanne ruht, damit ich nicht vergesse, dass der Griff heiß ist. Ich habe mich auch ein oder zwei Mal auf diese Weise verbrannt!

Dies ist ein teures Riff auf dem klassischen Supreme de volailles Elisabet (sp?). Der Klassiker ist jeder gute Jambon und Gruyere und alle Pilze und Schalotten und guter Wein zum Ablöschen der Pfanne und etwas Sahne zum Nachmachen - so viel besser. Und einfacher, einfach die beiden Teile jeder Halbbrust herauszuklopfen und den Käse und den Schinken hineinzulegen, mit Mehl bestäuben und in etwas heiße Butter und Öl gleiten lassen. Sehr sehr gut - 3 Gabeln!


REZEPT: Hühnchen im Schinkenmantel

Brauchen Sie eine neue Essensidee für eine kühle Nacht unter der Woche? Dieses köstliche Hühnchen mit Prosciutto-Wrapped serviert 4 Personen in etwa 45 Minuten Vorbereitungs- und Kochzeit.

Vergessen Sie nicht, Ihr Hühnchengericht mit einem Glas CDP oder CDR aus dem aktuellen wöchentlichen Verkostungsset „Weine aus der Rhône-Region vergleichen“ zu kombinieren.

Aber fangen wir mit dem Kochen an. Hier ist alles, was Sie brauchen:

Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
  • 8 Unzen Ricotta-Käse
  • 2 EL frischer Salbei, gehackt
  • 1 Ei
  • Koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 – 12 Scheiben Schinken
  • 4 EL Butter, geteilt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Schalotte, gewürfelt
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Prise zerdrückte Paprikaflocken

Anweisungen:

  1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
  2. Mit einem kleinen Messer einen Einschnitt in das obere abgerundete Ende einer Hähnchenbrust machen. Versuchen Sie, durch die Mitte zu schneiden, um eine Tasche für die Füllung zu bilden, ohne die Seiten zu zerreißen.
  3. In einer kleinen Schüssel Ricotta, Salbei und Ei vermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Füllen Sie die Hähnchenbrüste mit einem Löffel mit der Ricotta-Mischung. Das abgeschnittene Ende des Hähnchens mit einem Zahnstocher verschließen. Wiederholen Sie dies mit den anderen Hähnchenbrüsten.
  4. Prosciutto um jede gefüllte Brust rollen und mit der Naht nach unten legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. 1 Esslöffel Butter in einer großen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze schmelzen. Das Hähnchen mit der Naht nach unten etwa 2 Minuten anbraten. Dann das Huhn umdrehen und die Pfanne in den Ofen stellen. 12 bis 15 Minuten braten, bis die Mitte des Huhns 160 Grad F anzeigt.
  6. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, Knoblauch und Schalotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 Minute braten. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie sie auf die Hälfte, dann fügen Sie die restliche Butter hinzu. Petersilie, Zitronensaft und Pfefferflocken dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nehmen Sie am Tisch Platz, genießen Sie Ihr Essen und öffnen Sie eine Flasche CDP oder CDR aus der aktuellen wöchentlichen Verkostung. Beifall!

Bemerkungen

Ich liebe WTSO und habe auch eine Reihe von Rezeptpaarungen genossen!
Wie ich wünschte, Sie hätten eine einfache Möglichkeit, sie auszudrucken!
Irgendwelche Vorschläge?

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